秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食

2020-07-27
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秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 梨熟食可减轻寒性,脾胃虚寒、寒咳者适宜加冰糖炖服。(陈籽颖摄/明报製图)秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 冰糖炖雪梨材料:雪梨或鸭梨(可转用其他品种的梨)(陈籽颖摄)秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 冰糖炖雪梨材料:冰糖(资料图片)秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 注册中医师郑智仁(图片由受访者提供)秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食 秋梨篇2‧食谱:冰糖炖雪梨 脾胃虚寒都啱食

秋天食梨减秋燥,梨味甘性凉,脾胃虚寒、寒咳者适宜加冰糖炖服。注册中医师郑智仁分享冰糖炖雪梨食谱。

冰糖炖雪梨(1人分量)

材料:

梨 1个冰糖 适量

做法:

1. 雪梨去皮,于上方约三分一处切开,作为顶盖备用。

2. 挖空梨芯,填入冰糖,顶盖用牙籤封口。

3. 隔水蒸约1小时即成。知多啲:雪梨、鸭梨有何不同?

郑智仁表示,在雪梨当造期,梨的养分较丰富、果味较甜,便会长出鸭头,变成鸭梨,所以雪梨和鸭梨可说是同一品种。以上食谱也可转用其他品种的梨。

注:各人体质不同,如有疑问,宜谘询注册中医师或家庭医生。

整理:陈籽颖

统筹:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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